Kümmelkartoffeln mit Forellencreme

Name: Kümmelkartoffeln mit Forellencreme
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffel; Salz; 0,5 TL Kümmelsamen; 150 g Schmand; 100 g Speisequark; 2 TL Meerrettich; 0,5 Bio-Zitrone; Pfeffer; 150 g Forellenfilet; 4 Stiel Dill

15 min aktiv · 35 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,49 € pro Portion

Kümmelkartoffeln mit Forellencreme – fertig angerichtet

Festkochende Kartoffeln mit Kümmel gegart, dazu eine kalte Creme aus Schmand, Quark und Meerrettich mit Räucherforelle, Dill und Zitrone.

HauptgerichtPescetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kartoffeln

600 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
Salz
0,5 TL Kümmelsamen

Für die Forellencreme

150 g Schmand
100 g Speisequark, 20 % Fett
2 TL Meerrettich, aus dem Glas
0,5 Bio-Zitrone
Pfeffer
150 g Forellenfilet, geräuchert
4 Stiel Dill

Pro Portion etwa 556 kcal · 30 g Eiweiß · 59 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,49 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln garen
Kartoffeln gründlich abbürsten und in einem Topf zu zwei Dritteln mit Wasser bedecken. Salz und Kümmel zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–22 Minuten garen.
Creme rühren
Schmand, Quark und Meerrettich glatt rühren. Zitronenschale fein dazureiben, mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Forelle unterheben
Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen und mit dem gehackten Dill nur locker unterheben, damit Stücke bleiben. Bis zum Servieren kalt stellen.
Ausdampfen
Kartoffeln abgießen, im offenen Topf 2 Minuten ausdampfen lassen und nach Belieben pellen oder mit Schale halbieren.
Anrichten
Kartoffeln auf Teller geben, die Forellencreme daneben setzen und mit restlichem Dill und etwas Pfeffer bestreuen.

Tipp

Übrige Creme schmeckt am nächsten Tag auf Schwarzbrot oder Pumpernickel. Statt Forelle passt geräucherte Makrele.