Lachs-Teriyaki

Name: Lachs-Teriyaki
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 800 g Lachssteak; Salz; 4 EL Sojasauce; 3 EL Mirin; 3 EL Sake; 1 TL Zucker; 10 g Ingwer; 200 g Rettich; 15 g Kresse; 1 EL Rapsöl

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 4,52 € pro Portion

Lachssteaks, in der Pfanne gebraten und zum Schluss in einer eingekochten Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Ingwer glasiert. Dazu frisch geriebener Rettich und Kresse.

HauptgerichtPescetarischProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Lachs

800 g Lachssteak, 4 Stücke
Salz
1 EL Rapsöl

Für die Soße

4 EL Sojasauce, japanisch
3 EL Mirin
3 EL Sake
1 TL Zucker
10 g Ingwer

Zum Servieren

200 g Rettich, weiß
15 g Kresse

Pro Portion etwa 466 kcal · 42 g Eiweiß · 10 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,52 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Lachs salzen
Lachssteaks trocken tupfen und beidseitig dünn salzen. 10 Minuten liegen lassen und die austretende Flüssigkeit abtupfen.
Sauce kochen
Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mit fein geriebenem Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen. 2 Minuten köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat.
Beilagen richten
Rettich schälen, fein reiben und leicht ausdrücken. Kresse abschneiden.
Lachs braten
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten garen.
Glasieren
Fett mit Küchenpapier aus der Pfanne tupfen, Sauce angießen und 1–2 Minuten sprudelnd einkochen. Lachs dabei mehrmals mit der Sauce übergießen, bis er glänzt.
Anrichten
Lachs mit der übrigen Sauce auf Teller geben, Rettich und Kresse danebensetzen.