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Lasagne ohne Béchamel

20 min aktiv · 1 h 15 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,54 € pro Portion

Lasagne ohne Béchamel – fertig angerichtet

Einfache Ofenlasagne mit stückiger Tomaten-Hack-Sauce, geriebener Möhre und Oregano. Eine Schicht Crème fraîche ersetzt die Béchamel und hält die Oberfläche saftig.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Soße

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 550 g Hackfleisch, gemischt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 g geschälte Tomaten, aus der Dose
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Lasagne

  • 240 g Lasagneplatte, ohne Vorkochen
  • 175 g Gouda, gerieben
  • 200 g Crème fraîche
  • 30 g Parmesan, fein gerieben

Pro Portion etwa 950 kcal · 51 g Eiweiß · 53 g Kohlenhydrate · 57 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,54 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Sauce ansetzen
    Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhre fein reiben und alles in Olivenöl 3 Minuten anschwitzen.
  2. Hack braten
    Hackfleisch zugeben, krümelig braten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist, und das Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
  3. Tomaten zugeben
    Tomaten mit den Händen zerdrücken und samt Saft, Brühe und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sauce bleibt bewusst flüssig.
  4. Schichten
    Eine Kelle Sauce in die Form streichen, dann Platten, Sauce und Gouda dreimal wiederholen. Die letzte Plattenlage mit Crème fraîche bestreichen und mit restlichem Gouda und Parmesan bestreuen.
  5. Backen
    Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun überbacken.
  6. Ruhen lassen
    Lasagne vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen, so bleiben die Schichten beim Portionieren in Form.
Tipp

Die Lasagne lässt sich fertig geschichtet abgedeckt bis zu einem Tag kühlen, dann 10 Minuten länger backen. Reste schmecken aufgewärmt fast noch besser.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Schnelle Feierabendküche