Lasagnesuppe
Alles, was an Lasagne schmeckt, als Eintopf aus einem Topf: Hack-Tomatensuppe mit gebrochenen Lasagneplatten, serviert mit einem Klecks Kräuter-Ricotta und Parmesan.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Suppe
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Möhre, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Zucker
- 200 g Lasagneplatte, in mundgerechte Stücke gebrochen
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 TL Chiliflocken (optional)
Für die Ricottacreme
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 10 g Basilikum
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 721 kcal · 44 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 37 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,36 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Hack anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze 6–8 Minuten krümelig und braun anbraten. - Gemüse zugeben
Zwiebel, Möhre und Knoblauch 4 Minuten mitdünsten, Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. - Köcheln
Tomaten, Brühe, Oregano und Zucker zugeben, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken würzen. Zugedeckt 15 Minuten leise köcheln lassen. - Ricotta anrühren
Währenddessen Ricotta mit der Hälfte des Parmesans, gehacktem Basilikum (einige Blätter beiseitelegen), Salz und Pfeffer verrühren. - Nudeln garen
Lasagnestücke in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten offen köcheln, bis sie weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. - Anrichten
Suppe abschmecken, in Teller füllen, je einen Klecks Ricotta daraufsetzen und mit restlichem Parmesan und Basilikum bestreuen.
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