Laugen-Hotdog mit Sauerkraut und Senfcreme

Name: Laugen-Hotdog mit Sauerkraut und Senfcreme
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebel; 1 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; 4 Stiel Petersilie; Salz; 0,5 TL Kümmel; 400 g Sauerkraut; 1 Apfel; Pfeffer; 4 Laugenstange; 300 g Nürnberger Rostbratwürstchen; 3 EL Crème fraîche; 4 TL Senf; 2 TL Honig

20 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,50 € pro Portion

Laugen-Hotdog mit Sauerkraut und Senfcreme – fertig angerichtet

Laugenstangen mit Kümmel-Apfel-Sauerkraut, drei Nürnberger Würstchen und schnell eingelegten roten Zwiebeln. Dazu eine milde Senfcreme mit Honig.

HauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Zwiebeln

2 Zwiebel, rot
1 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
4 Stiel Petersilie, glatt
Salz

Für das Sauerkraut

0,5 TL Kümmel, ganz
400 g Sauerkraut
1 Apfel, säuerlich
Pfeffer

Für die Hotdogs

4 Laugenstange
300 g Nürnberger Rostbratwürstchen, 12 Stücke

Für die Senfcreme

3 EL Crème fraîche
4 TL Senf, körnig
2 TL Honig

Pro Portion etwa 559 kcal · 22 g Eiweiß · 51 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,50 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Zwiebeln einlegen
Eine Zwiebel in feine Ringe hobeln und mit Apfelessig, 1 EL Rapsöl, gehackter Petersilie und einer Prise Salz mischen. Ziehen lassen, bis alles andere fertig ist.
Kraut schmoren
Übrige Zwiebel würfeln und mit dem Kümmel in 1 EL Rapsöl glasig dünsten. Sauerkraut ausdrücken, Apfel dazureiben, beides mit 50 ml Wasser zugeben und zugedeckt 8 Minuten schmoren, dann salzen und pfeffern.
Brot aufbacken
Ofen auf 200 °C vorheizen. Laugenstangen längs einschneiden, ohne sie zu teilen, und 5 Minuten aufbacken.
Würstchen braten
Würstchen im restlichen Öl bei mittlerer Hitze rundum 5–6 Minuten braun braten.
Senfcreme rühren
Crème fraîche mit Senf und Honig glatt rühren.
Füllen
Laugenstangen aufklappen, mit Senfcreme bestreichen und mit Sauerkraut füllen. Je drei Würstchen hineinlegen und die eingelegten Zwiebeln darüber verteilen.