Leberkäse-Hotdog

Name: Leberkäse-Hotdog
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 rote Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 TL brauner Zucker; 1 EL Apfelessig; 360 g Leberkäse; 4 Laugenstange; 3 Gewürzgurke; 3 EL Mayonnaise; 2 EL süßer Senf; 3 EL Ketchup; 0,5 TL Chiliflocken; 0,5 Bund Schnittlauch

25 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,45 € pro Portion

Knusprig gebratene Leberkäsestreifen in einer aufgebackenen Laugenstange, dazu süß-säuerliche rote Zwiebeln und Gewürzgurke. Eine Mayonnaise mit süßem Senf und scharfer Ketchup runden ihn ab.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Zwiebeln

3 rote Zwiebel, klein
1 EL Rapsöl
1 TL brauner Zucker
1 EL Apfelessig

Für den Hotdog

360 g Leberkäse, 2 dicke Scheiben
4 Laugenstange
0,5 Bund Schnittlauch

Für die Soße

3 Gewürzgurke
3 EL Mayonnaise
2 EL süßer Senf
3 EL Ketchup
0,5 TL Chiliflocken

Pro Portion etwa 640 kcal · 20 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 38 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Zwiebeln schmoren
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und im Rapsöl bei mittlerer Hitze 8 Minuten weich schmoren. Zucker darüberstreuen, mit Essig ablöschen und 2 Minuten einkochen, bis sie glänzen.
Leberkäse braten
Zwiebeln herausnehmen. Leberkäse in fingerdicke Streifen schneiden und in derselben Pfanne ohne weiteres Fett von allen Seiten knusprig braten.
Stangen aufbacken
Laugenstangen im Ofen bei 200 °C 4 Minuten aufbacken. Oben längs einschneiden, ohne sie zu teilen.
Saucen rühren
Gurken in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise mit süßem Senf glatt rühren, Ketchup mit Chiliflocken mischen.
Füllen
Senf-Mayonnaise in die Stangen streichen, Leberkäse, Gurken und Zwiebeln einlegen und den Ketchup darüberziehen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und warm servieren.

Tipp

Die Zwiebeln halten sich im Glas drei Tage im Kühlschrank und passen auch auf Brotzeitbrettl oder Burger. Statt Laugenstangen eignen sich Brezenbrötchen.