Lupinen-Haferflocken-Bratlinge mit Möhre
Kleine Bratlinge aus Haferflocken, Lupinenmehl und geraspelter Möhre, gewürzt mit Majoran und Paprika. Sie schmecken warm und kalt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Schalotte
- 1 EL Rapsöl
- 35 g Haferflocken, zart
- 25 g Lupinenmehl
- 0,5 TL Gemüsebrühepulver
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Tomatenmark
- 90 ml Wasser, kochend
- 40 g Möhre, fein geraspelt
- 2 Stiel Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 384 kcal · 16 g Eiweiß · 29 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,70 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schalotte anschwitzen
Schalotte fein würfeln und in der Hälfte des Öls in der Pfanne 2 Minuten glasig anschwitzen. - Masse anrühren
Haferflocken, Lupinenmehl, Brühepulver, Paprika, Majoran und Tomatenmark in einer Schüssel mischen und mit dem kochenden Wasser glatt rühren. Schalotte, Möhre und gehackte Petersilie unterarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen. - Quellen lassen
Masse 5 Minuten quellen lassen, bis sie fest und formbar ist. - Formen
Mit nassen Händen vier flache Bratlinge von etwa 1 cm Höhe formen. - Ausbraten
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten je Seite braten. Erst wenden, wenn sie sich von selbst vom Boden lösen.
Die Masse lässt sich gut verdoppeln und die gebratenen Bratlinge halten zwei Tage im Kühlschrank. Kalt passen sie aufs Brot mit etwas Senf.
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