Mac and Cheese

Name: Mac and Cheese
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g Makkaroni; Salz; 60 g Butter; 40 g Weizenmehl; 750 ml Milch; 300 g Cheddar; 1 TL Senf; Pfeffer; 40 g Semmelbrösel

30 min aktiv · 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,12 € pro Portion

Makkaroni in einer cremigen Käsesauce aus Mehlschwitze, Milch und kräftigem Cheddar, mit einer Spur Senf. Im Ofen mit Butterbröseln überbacken, bis die Kruste knusprig ist.

HauptgerichtVegetarisch

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

400 g Makkaroni
Salz
60 g Butter
40 g Weizenmehl, Type 405
750 ml Milch
300 g Cheddar, kräftig, frisch gerieben
1 TL Senf, mittelscharf
Pfeffer
40 g Semmelbrösel

Pro Portion etwa 935 kcal · 39 g Eiweiß · 91 g Kohlenhydrate · 45 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,12 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Nudeln vorkochen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Makkaroni in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und abgießen.
Mehlschwitze
40 g Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten hell anschwitzen. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet.
Käse einrühren
Topf vom Herd nehmen, 250 g Cheddar und Senf einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sauce danach nicht mehr kochen lassen.
Einfüllen
Makkaroni unter die Sauce heben und in eine Auflaufform von etwa 20 × 30 cm füllen.
Bröselkruste
Restliche Butter schmelzen, mit den Semmelbröseln mischen und zusammen mit dem übrigen Cheddar auf den Nudeln verteilen.
Überbacken
Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Sauce am Rand blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipp

Cheddar selbst reiben, denn fertig geriebener Käse enthält Trennmittel und macht die Sauce körnig. Reste mit einem Schuss Milch abgedeckt im Ofen aufwärmen.

Mac and Cheese

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