Mango-Quarkcreme mit Pumpernickel-Crunch
Frische Creme aus Magerquark und Joghurt mit Limette, Vanille und etwas Honig, dazu Mangowürfel. Obenauf kommen in Butter karamellisierte Pumpernickelbrösel mit Kokoschips.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Crunch
- 100 g Pumpernickel
- 20 g Butter
- 30 g Kokoschips
- 1 EL Rohrohrzucker
Für die Creme
- 2 Mango, klein, reif
- 400 g Magerquark
- 250 g Joghurt, 3,5 % Fett
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Limette
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 253 kcal · 12 g Eiweiß · 29 g Kohlenhydrate · 8 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,85 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Brösel vorbereiten
Pumpernickel mit den Fingern fein zerkrümeln und auf einem Teller kurz an der Luft trocknen lassen. - Crunch rösten
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und Brösel mit Kokoschips bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten. Zucker darüberstreuen, 1 Minute weiterrühren, bis er schmilzt, dann auf einem Backpapier flach verteilt abkühlen lassen. - Mango schneiden
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel teilen. - Creme rühren
Quark, Joghurt, Honig und Vanille glatt rühren. Limettenschale fein dazureiben und mit etwa 2 EL Limettensaft abschmecken. - Schichten
Creme und Mango abwechselnd in sechs Gläser schichten und den Crunch erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Der Crunch hält in einem verschlossenen Glas eine Woche knusprig. Statt Mango passen reife Pfirsiche oder Aprikosen.
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