Matcha-Panna-Cotta
Zarte Sahnecreme mit grünem Matcha-Tee, mit Agar-Agar statt Gelatine gebunden. Leicht herb, nicht zu süß und ein passender Abschluss nach Sushi.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 TL Matcha-Teepulver
- 200 ml Milch
- 400 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 TL Agar-Agar, gestrichen
- 125 g Himbeere (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 268 kcal · 3 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Matcha anrühren
Matcha durch ein feines Sieb in eine Tasse geben und mit 4 EL der Milch mit einem kleinen Schneebesen klümpchenfrei verrühren. - Aufkochen
Sahne, übrige Milch, Zucker und Agar-Agar in einem Topf verrühren und unter Rühren aufkochen. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit das Agar-Agar bindet. - Matcha einrühren
Topf vom Herd nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die Matcha-Mischung gründlich einrühren. - Abfüllen
Creme auf 6 Gläser oder Förmchen verteilen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Kalt stellen
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Servieren
Nach Wunsch mit Himbeeren anrichten.
Matcha nie mitkochen, sonst wird er bitter und verliert seine Farbe. Die Creme lässt sich gut am Vortag zubereiten und hält abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank.
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