Mini-Arancini mit Mozzarella aus dem Airfryer

Name: Mini-Arancini mit Mozzarella aus dem Airfryer
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 650 g Risottoreis; 50 g Parmesan; 4 Stiel Petersilie; Salz; Pfeffer; 120 g Mozzarella; 3 EL Mehl; 2 Ei; 80 g Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl

30 min aktiv · 1 h gesamt · 10 Portionen · etwa 0,48 € pro Portion

Mini-Arancini mit Mozzarella aus dem Airfryer – fertig angerichtet

Kleine Reisbällchen mit Parmesan, Petersilie und einem Kern aus Mozzarella, klassisch in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet. Im Heißluftgerät werden sie mit wenig Olivenöl knusprig.

BeilageAirfryerVegetarisch

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Zutaten

10 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Reisbällchen

650 g Risottoreis, gekocht und ausgekühlt
50 g Parmesan, fein gerieben
4 Stiel Petersilie
Salz
Pfeffer
120 g Mozzarella, in 12 Würfeln

Für die Panade

3 EL Mehl
2 Ei
80 g Semmelbrösel

Außerdem

2 EL Olivenöl

Pro Portion etwa 358 kcal · 12 g Eiweiß · 58 g Kohlenhydrate · 8 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis würzen
Petersilie fein hacken. Reis mit Parmesan und Petersilie gründlich vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kugeln formen
Mit angefeuchteten Händen je etwa 55 g Reis flach drücken, einen Mozzarellawürfel in die Mitte setzen und fest zu einer Kugel schließen. Es ergeben sich etwa 12 Stück.
Panieren
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Teller geben. Kugeln nacheinander darin wenden und die Brösel gut andrücken.
Kalt stellen
Die panierten Kugeln 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, so behalten sie beim Backen ihre Form. Airfryer auf 200 °C vorheizen.
Ölen
Kugeln rundum dünn mit Olivenöl bepinseln.
Im Airfryer backen
In zwei Durchgängen mit etwas Abstand in den Korb legen und 11 Minuten backen, nach 6 Minuten einmal rütteln. Kurz abkühlen lassen, damit der Käse nicht zu heiß ist.

Tipp

Ideal für übrig gebliebenes Risotto vom Vortag, das ohnehin gut bindet. Dazu passt eine einfache Tomatensauce zum Dippen.