Misosuppe mit Tofu und Shiitake
Klare Ingwerbrühe mit Möhrenstreifen, angebratenen Shiitake, Tofu und Spinat. Die Misopaste kommt erst ganz am Ende hinein, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 TL Rapsöl
- 150 g Shiitake
- 15 g Ingwer
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 100 g Möhre
- 300 g Tofu, fest
- 60 g Babyspinat
- 3 EL Misopaste
- 3 Frühlingszwiebel
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 161 kcal · 16 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 7 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pilze anbraten
Shiitake in dünne Scheiben schneiden. Öl im Suppentopf erhitzen und die Pilze 3 Minuten braten, bis sie leicht Farbe nehmen. - Brühe aromatisieren
Ingwer in feine Scheiben schneiden, mit Brühe und Sojasauce zu den Pilzen geben und aufkochen. - Möhre garen
Möhre schälen, in feine Streifen schneiden und 2 Minuten in der Brühe köcheln lassen. - Tofu ziehen lassen
Tofu in kleine Würfel schneiden und mit dem Spinat in die Brühe geben. Topf vom Herd nehmen. - Miso lösen
Misopaste in einer Schöpfkelle mit etwas heißer Brühe glatt rühren und in die Suppe ziehen. Nicht mehr kochen lassen. - Servieren
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen.
Wer es sättigender mag, gibt pro Schale eine Handvoll gegarter Reisnudeln dazu. Die Suppe nicht aufkochen, wenn Reste aufgewärmt werden.
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