Moo Pad Krapao mit Kokosreis

Name: Moo Pad Krapao mit Kokosreis
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 240 g Jasminreis; 250 ml Kokosmilch; 220 ml Wasser; Salz; 550 g Schweinefilet; 4 Knoblauchzehe; 3 Chilischote; 2 Schalotte; 180 g Zuckerschote; 1,5 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Fischsauce; 2 TL Zucker; 2 EL Rapsöl; 8 Stiel Thai-Basilikum; 1 Limette

20 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,30 € pro Portion

Moo Pad Krapao mit Kokosreis – fertig angerichtet

Klein gehacktes Schweinefilet, scharf im Wok gebraten mit viel Knoblauch, Chili, Zuckerschoten und Thai-Basilikum. Dazu milder Jasminreis in Kokosmilch.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Kokosreis

240 g Jasminreis
250 ml Kokosmilch
220 ml Wasser
Salz

Für das Fleisch

550 g Schweinefilet
180 g Zuckerschote
2 EL Rapsöl
8 Stiel Thai-Basilikum

Für die Würzpaste

4 Knoblauchzehe
3 Chilischote, rot
2 Schalotte

Für die Sauce

1,5 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
2 TL Zucker

Zum Servieren

1 Limette

Pro Portion etwa 636 kcal · 41 g Eiweiß · 56 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,30 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kokosreis garen
Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Kokosmilch, Wasser und 0,5 TL Salz aufkochen, zugedeckt 15 Minuten bei kleinster Hitze garen und 10 Minuten ruhen lassen.
Fleisch hacken
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und mit einem großen Messer grob hacken.
Würzpaste zerstoßen
Knoblauch und Chilis grob schneiden und im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. Schalotten in Streifen schneiden, Zuckerschoten schräg halbieren.
Sauce mischen
Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker löst.
Wok braten
Öl im Wok stark erhitzen, Knoblauch-Chili-Paste und Schalotten 30 Sekunden braten. Fleisch zugeben, 1 Minute ohne Rühren anbraten und dann 2 Minuten unter Rühren krümelig braten.
Fertigstellen
Zuckerschoten und Sauce zugeben und 1 Minute braten, bis alles glänzt. Vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben.
Anrichten
Kokosreis mit dem Wokfleisch anrichten und Limettenspalten dazulegen.

Tipp

Das Fleisch lässt sich durch Schweinehack ersetzen, dann entfällt das Hacken. Für Kinder die Chilis weglassen und am Tisch Chiliflocken anbieten.