Pad Kra Pao mit Spiegelei und Jasminreis

Name: Pad Kra Pao mit Spiegelei und Jasminreis
Prep time: 14 min
Total time: 18 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 350 g Hähnchenbrustfilet; 4 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischote; 100 g grüne Bohne; 1 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Fischsauce; 1 TL Zucker; 20 g Thai-Basilikum; 2 Ei; 4 EL Pflanzenöl

14 min aktiv · 18 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,27 € pro Portion

Pad Kra Pao mit Spiegelei und Jasminreis – fertig angerichtet

Thailändisches Pfannengericht aus gehacktem Hähnchen mit Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum, dazu Reis und ein Spiegelei mit knusprigem Rand.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

150 g Jasminreis
350 g Hähnchenbrustfilet, fein gehackt
4 Knoblauchzehe
2 rote Chilischote, nach Geschmack mehr
100 g grüne Bohne, in 2 cm langen Stücken
1 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Fischsauce
1 TL Zucker
20 g Thai-Basilikum, Blätter abgezupft
2 Ei
4 EL Pflanzenöl

Pro Portion etwa 826 kcal · 57 g Eiweiß · 65 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,27 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis kochen
Reichlich Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf geben und den Reis darin offen 10–11 Minuten sprudelnd garen. Abgießen und zugedeckt im Topf stehen lassen.
Vorbereiten
Hähnchen mit einem großen Messer fein hacken, Knoblauch und Chili im Mörser grob zerstoßen und die Bohnen schneiden. Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker verrühren.
Spiegeleier
3 EL Öl im Wok oder in einer Pfanne stark erhitzen und die Eier darin 2–3 Minuten braten, bis der Rand knusprig und das Eigelb noch flüssig ist. Herausnehmen.
Anbraten
Restliches Öl im Wok stark erhitzen, Knoblauch und Chili 20 Sekunden anrösten. Hähnchen und Bohnen zugeben und 3–4 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Würzen
Sauce zugießen, kurz einkochen lassen und das Basilikum unterschwenken, bis es zusammenfällt.
Anrichten
Reis mit dem Hähnchen auf Teller geben und je ein Spiegelei darauflegen.

Pad Kra Pao mit Spiegelei und Jasminreis

Zutaten

Zubereitung

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