Naturreis-Porridge mit Banane und Kokos
Rundkorn-Naturreis quillt zuerst in Wasser vor und wird dann mit Haferdrink und einer zerdrückten Banane cremig gerührt. Obenauf kommen frische Bananenscheiben und geröstete Kokosraspel.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 160 g Naturreis, Rundkorn
- 400 ml Wasser
- Salz
- 1 Zimtstange
- 3 Banane, reif
- 450 ml Haferdrink
- 0,5 Orange, unbehandelt, nur die abgeriebene Schale
- 25 g Kokosraspel, grob, oder Kokoschips
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 297 kcal · 6 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 6 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis aufsetzen
Naturreis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit Wasser, einer Prise Salz und der Zimtstange aufkochen. - Vorquellen
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser fast aufgenommen ist. - Cremig rühren
Eine Banane mit der Gabel fein zerdrücken und mit dem Haferdrink unter den Reis rühren. Offen bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln und dabei öfter umrühren. - Kokos rösten
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und sofort auf einen Teller geben. - Abschmecken
Zimtstange herausnehmen und etwas Orangenschale fein in den Brei reiben. Ist er zu fest, noch einen Schuss Haferdrink einrühren. - Anrichten
Übrige Bananen in Scheiben schneiden. Porridge in Schalen füllen und mit Banane und gerösteter Kokos belegen.
Der Brei lässt sich am Vorabend kochen und morgens mit etwas Haferdrink wieder aufwärmen. Statt Orangenschale passt auch eine Prise Kardamom.
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