Obatzda
Bayerischer Käseaufstrich aus reifem Camembert und Butter, mit Zwiebel, edelsüßem Paprika und Kümmel angemacht. Er gehört zu Brezen, Radi und Bauernbrot.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Camembert, reif, zimmerwarm
- 60 g Butter, weich
- 50 g Frischkäse (optional)
- 1 Zwiebel, klein, sehr fein gewürfelt
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Kümmel, gemahlen
- 2 EL Bier, hell (optional)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch, in Röllchen (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 284 kcal · 13 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Käse zerdrücken
Camembert mitsamt Rinde klein würfeln und mit einer Gabel grob zerdrücken. - Butter einarbeiten
Weiche Butter und Frischkäse zugeben und alles zu einer cremigen, noch leicht stückigen Masse verkneten. - Würzen
Zwiebel, Paprikapulver, Kümmel und Bier untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Paprikapulver zum Bestäuben zurückbehalten. - Durchziehen
Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Paprikapulver bestäuben und mit Schnittlauch bestreuen.
Je reifer und weicher der Camembert, desto cremiger und würziger wird der Obatzda. Abgedeckt hält er im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, vor dem Servieren 20 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.
Zwiebelringe
Ajvar-Dip
Frankfurter Grüne Soße
Meerrettich-Dip
Remoulade
Schnittlauch-Knoblauch-Dip