Remoulade
Kalte Kräutersauce mit Gewürzgurke und Kapern auf einer Basis aus Mayonnaise und Joghurt. Frisch-säuerlich zu Rind, Garnelen und ausgebackenem Gemüse.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 150 g Mayonnaise
- 100 g griechischer Joghurt
- 60 g Gewürzgurke
- 1 EL Kapern
- 1 Schalotte
- 2 EL Petersilie, glatt, gehackt
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen
- 1 TL Estragon, gehackt (optional)
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 144 kcal · 1 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 13 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,25 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Fein hacken
Gewürzgurken, Kapern und die geschälte Schalotte sehr fein hacken. - Basis rühren
Mayonnaise, Joghurt und Senf in einer Schüssel glatt rühren. - Vermengen
Die Gurkenmischung mit Petersilie, Schnittlauch und Estragon unterheben. - Abschmecken
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Durchziehen
Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Ein fein gehacktes, hart gekochtes Ei macht die Remoulade herzhafter. Abgedeckt hält sie sich zwei Tage im Kühlschrank.
Eiersalat
Frankfurter Grüne Soße
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Rote-Bete-Tatar
Burgersauce
Honig-Senf-Sauce