Zwiebelringe
Dicke Ringe von der Gemüsezwiebel in würzigem Bierteig, frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich und süßlich sind.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 Gemüsezwiebel, etwa 600 g
- 175 g Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Ei
- 200 ml Bier, hell, gut gekühlt
- Salz
- 1 l Rapsöl, zum Frittieren
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 412 kcal · 7 g Eiweiß · 35 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,59 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zwiebeln schneiden
Zwiebeln schälen, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einzelne Ringe trennen. Die kleinen inneren Ringe anderweitig verwenden. - Bierteig rühren
150 g Mehl mit Paprikapulver und 1 TL Salz mischen, Ei und kaltes Bier zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren. Teig 15 Minuten quellen lassen. - Fett erhitzen
Öl in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 175 °C erhitzen. - Bemehlen
Die Ringe in den restlichen 25 g Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen, damit der Teig gut haftet. - Frittieren
Ringe einzeln durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren, dabei einmal wenden. Nicht zu viele auf einmal ins Fett geben, sonst sinkt die Temperatur. - Abtropfen
Zwiebelringe auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und heiß servieren.
Das Bier muss gut gekühlt sein, dann wird der Teig besonders knusprig. Fertige Ringe auf einem Gitter im Backofen bei 80 °C warm halten, bis alle frittiert sind.
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