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Ofenlachs mit Zitrone, Knoblauch und Kapern

10 min aktiv · 35 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,75 € pro Portion

Ofenlachs mit Zitrone, Knoblauch und Kapern – fertig angerichtet

Lachsfilet gart auf einem Würzöl aus Schalotte und Knoblauch in der Form. Zitronenschale, Kapern und Dill machen ihn frisch und würzig.

HauptgerichtPescetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 320 g Lachsfilet, 2 Stücke, ohne Haut
  • Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Kapern, abgetropft
  • Pfeffer
  • 3 Stiel Dill

Pro Portion etwa 504 kcal · 33 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 39 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,75 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Fisch salzen
    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs trocken tupfen, rundum dünn salzen und 10 Minuten liegen lassen.
  2. Würzöl ansetzen
    Schalotte in feine Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einer kleinen Auflaufform mischen. Im heißen Ofen 5 Minuten anschwitzen.
  3. Zitrone vorbereiten
    Zitronenschale fein abreiben, die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Kapern grob hacken.
  4. Lachs garen
    Lachs erneut trocken tupfen, mit Pfeffer und Zitronenschale würzen und auf das Würzöl in die Form legen. Kapern darüberstreuen und 12–14 Minuten garen, bis der Kern gerade noch leicht glasig ist.
  5. Anrichten
    Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Öl aus der Form begießen. Mit gezupftem Dill und Spalten der zweiten Zitronenhälfte servieren.
Tipp

Tiefgekühlter Lachs funktioniert auch, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und gut trocken tupfen. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Baguette.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Diätformen im Überblick · Schnelle Feierabendküche