Orzotto mit Feta und Erbsen

Name: Orzotto mit Feta und Erbsen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 350 g Orzo; 850 ml Gemüsebrühe; 250 g Erbsen; 250 g Kirschtomate; Salz; Pfeffer; 0,5 Bio-Zitrone; 150 g Feta; 3 Stiel Basilikum

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,45 € pro Portion

Orzotto mit Feta und Erbsen – fertig angerichtet

Orzo, in mehreren Portionen Brühe gegart und dabei cremig gerührt, mit Erbsen, Feta und Zitrone. Obenauf liegen kurz angeröstete Kirschtomaten.

HauptgerichtMittagessenAbendessenVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

2 Schalotte
2 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
350 g Orzo
850 ml Gemüsebrühe, heiß
250 g Erbsen, tiefgekühlt
250 g Kirschtomate
Salz
Pfeffer
0,5 Bio-Zitrone
150 g Feta
3 Stiel Basilikum

Pro Portion etwa 598 kcal · 22 g Eiweiß · 74 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Anschwitzen
Schalotten und Knoblauch fein würfeln. In einem breiten Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und beides darin 3 Minuten glasig schwitzen.
Orzo rösten
Orzo zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten, bis die Nudeln glänzen. Etwa ein Drittel der heißen Brühe angießen.
Cremig rühren
Die übrige Brühe in zwei Portionen nachgießen und alles 10 bis 12 Minuten leise köcheln, dabei oft umrühren. Nach 8 Minuten die gefrorenen Erbsen unterrühren.
Tomaten anrösten
Kirschtomaten halbieren. Im restlichen Öl in einer Pfanne mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten kräftig anrösten, nicht wenden, dann salzen und pfeffern.
Abschmecken
Topf vom Herd ziehen, Zitronenschale dazureiben und 1 EL Saft einrühren. Zwei Drittel vom Feta darüberbröseln, unterziehen und 2 Minuten ruhen lassen.
Anrichten
Orzotto auf Teller geben, Tomaten und restlichen Feta darauf verteilen. Basilikumblätter abzupfen und darüberstreuen.

Tipp

Statt Basilikum passen auch ein paar Blätter Minze, sie harmonieren gut mit Erbsen und Feta. Reste mit einem Schuss Brühe aufwärmen, damit sie wieder cremig werden.

Orzotto mit Feta und Erbsen

Zutaten

Zubereitung

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