Overnight Oats mit Erdbeeren und Rhabarber

Name: Overnight Oats mit Erdbeeren und Rhabarber
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Rhabarber; 2 TL Honig; 1 Prise Vanillepulver; 0,5 Bio-Orange; 70 g Haferflocken; 150 ml Milch; 300 g Magerquark; 20 g Mandelblättchen; 200 g Erdbeere; 2 TL Mandelmus

20 min aktiv · 8 h 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,56 € pro Portion

Overnight Oats mit Erdbeeren und Rhabarber – fertig angerichtet

Haferflocken mit Milch und Orangenschale unter einer Schicht Magerquark, über Nacht im Glas gezogen. Dazu sanft gedünsteter Rhabarber, frische Erdbeeren und geröstete Mandeln.

FrühstückVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Kompott

150 g Rhabarber
2 TL Honig
1 Prise Vanillepulver
0,5 Bio-Orange

Für die Oats

70 g Haferflocken, kernig
150 ml Milch
300 g Magerquark

Für das Topping

20 g Mandelblättchen
200 g Erdbeere
2 TL Mandelmus, weiß

Pro Portion etwa 444 kcal · 30 g Eiweiß · 43 g Kohlenhydrate · 13 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,56 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Rhabarber dünsten
Rhabarber putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Mit Honig, Vanille und 3 EL Orangensaft aufkochen, zugedeckt 3 Minuten köcheln und im geschlossenen Topf ziehen lassen, damit die Stücke ganz bleiben.
Hafer anrühren
Orangenschale fein abreiben und mit Haferflocken, Milch und dem restlichen Orangensaft verrühren. Auf zwei Gläser verteilen.
Quark schichten
Magerquark glatt rühren und auf den Hafer streichen. Gläser und Rhabarber abgedeckt über Nacht kalt stellen.
Mandeln rösten
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und abkühlen lassen.
Vollenden
Erdbeeren putzen und vierteln. Mit dem Rhabarber auf dem Quark verteilen, Mandelmus darüberträufeln und mit Mandeln bestreuen.

Tipp

Den Rhabarber gleich am Abend dünsten, dann ist er morgens durchgekühlt. Außerhalb der Saison passen TK-Rhabarber oder ein paar gedünstete Apfelwürfel.