Paprikapfanne mit Schafskäse und Oliven
Kräftig angeröstete Paprika mit roter Zwiebel, Kirschtomaten, Oliven und Oregano. Der Schafskäse schmilzt zum Schluss unter dem Deckel an.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 800 g Paprikaschote, rot und gelb
- 1 Rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomate
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 80 g Olive, schwarz, entsteint
- 1 TL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Schafskäse
- 0,5 Bund Schnittlauch
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 322 kcal · 9 g Eiweiß · 16 g Kohlenhydrate · 23 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,97 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Paprika in 3 cm große Stücke, Zwiebel in Spalten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. - Paprika rösten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Paprika 4 Minuten ohne Rühren anrösten. Zwiebel zugeben und weitere 4 Minuten braten. - Würzen
Knoblauch und Oregano 1 Minute mitbraten, dann Tomaten und Oliven 3 Minuten schmoren, bis die Tomaten weich werden. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. - Käse schmelzen
Schafskäse in grobe Stücke brechen, auf das Gemüse legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Minuten anschmelzen lassen. - Bestreuen
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Dazu passen Fladenbrot oder Reis. Übrig gebliebenes Gemüse schmeckt am nächsten Tag kalt als Salat mit einem Spritzer Essig.
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