Pfannen-Calzone mit Schinken und Tomate
Ein schneller Teig aus Mehl und Skyr, gefüllt mit frischen Tomatenwürfeln, Mozzarella und Kochschinken und zugedeckt in der Pfanne gebacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Teig
- 110 g Mehl
- 110 g Skyr
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Olivenöl
Für die Füllung
- 150 g Tomate, entkernt
- Salz
- 0,5 TL Oregano, getrocknet
- Pfeffer
- 60 g Mozzarella, gerieben
- 60 g Kochschinken, gewürfelt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 404 kcal · 24 g Eiweiß · 44 g Kohlenhydrate · 13 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,84 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomate abtropfen
Tomate klein würfeln, leicht salzen und in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchweicht. - Teig kneten
Mehl, Skyr, Backpulver, eine Prise Salz und 1 TL Öl zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Halbieren und auf wenig Mehl zu zwei Kreisen von etwa 20 cm ausrollen. - Füllen
Je eine Hälfte der Kreise mit Tomatenwürfeln belegen und 1 cm Rand frei lassen. Mit Oregano und Pfeffer würzen und Mozzarella und Schinken darauf verteilen. - Verschließen
Freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. - Zugedeckt backen
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne verteilen und die Calzone bei mittlerer Hitze mit Deckel 5 Minuten backen. Wenden und ohne Deckel weitere 4 Minuten goldbraun backen.
Für eine vegetarische Füllung den Schinken durch gebratene Champignons oder Paprikawürfel ersetzen. Der Teig lässt sich auch mit griechischem Joghurt kneten.
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