Pide mit Kaşar und Sucuk

Name: Pide mit Kaşar und Sucuk
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 15 g Frischhefe; 0,5 TL Zucker; 280 ml Wasser; 550 g Mehl; 80 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 320 g Kaşar; 200 g Sucuk; 1 Ei; 30 g Butter; 1 TL Pul Biber

30 min aktiv · 1 h 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,83 € pro Portion

Pide mit Kaşar und Sucuk – fertig angerichtet

Schiffchen aus weichem Joghurt-Hefeteig, gefüllt mit Kaşar und Sucuk und auf dem heißen Blech gebacken. Zum Schluss werden die Ränder mit Butter und Pul Biber bestrichen.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Teig

15 g Frischhefe
0,5 TL Zucker
280 ml Wasser, lauwarm
550 g Mehl, Type 550, plus etwas zum Ausrollen
80 g Joghurt
2 EL Olivenöl
2 TL Salz

Für den Belag

320 g Kaşar, gerieben
200 g Sucuk, in dünnen Scheiben
1 Ei

Zum Servieren

30 g Butter
1 TL Pul Biber

Pro Portion etwa 1114 kcal · 47 g Eiweiß · 101 g Kohlenhydrate · 56 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,83 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Teig kneten
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Joghurt, Olivenöl und Salz 8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Gehen lassen
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 75 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Ofen samt Backblech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schiffchen formen
Teig in vier Stücke teilen, rund schleifen und auf bemehltem Backpapier zu 30 cm langen Fladen ausrollen. Käse in der Mitte verteilen, Längsränder einschlagen und die Enden zu Spitzen zusammendrehen.
Belegen
Sucukscheiben auf den Käse legen. Ei verquirlen und die Teigränder damit dünn bestreichen.
Heiß backen
Pide mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 11–13 Minuten backen, bis die Ränder kräftig gebräunt sind.
Buttern
Butter mit Pul Biber schmelzen und die heißen Ränder damit bestreichen. In Streifen schneiden und warm servieren.

Tipp

Wer keinen Kaşar bekommt, nimmt eine Mischung aus jungem Gouda und Mozzarella. Auf die halbfertige Pide kann für die letzten 4 Minuten auch je ein Ei aufgeschlagen werden.