Pizzasauce
Ungekochte Tomatensauce aus geschälten Tomaten, Salz und Olivenöl, wie sie in Neapel üblich ist. Sie gart erst im heißen Ofen und bleibt dadurch fruchtig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g geschälte Tomaten, Dose
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano, getrocknet (optional)
- 4 Blatt Basilikum (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 37 kcal · 1 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 3 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Abtropfen
Tomaten in ein Sieb geben und 5 Minuten abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. - Zerdrücken
Tomaten mit den Händen oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und harte Stielansätze entfernen. Nicht pürieren, damit die Kerne nicht zerschlagen werden und die Sauce nicht bitter wird. - Würzen
Salz, Olivenöl und Oregano unterrühren, Basilikum zerzupfen und zugeben. Ist die Sauce zu dick, etwas aufgefangenen Saft zurückgeben. - Ziehen lassen
Abgedeckt mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. - Auftragen
Je Pizza 3 bis 4 EL mit dem Löffelrücken spiralförmig dünn verstreichen und einen Rand von 2 cm frei lassen.
Die Sauce lässt sich am Vortag rühren und hält sich abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage. Je Pizza reichen 3 bis 4 EL – mehr weicht den Boden auf.
Spaghetti Napoli
Vegane Blumenkohl-Bolognese
Briam (griechisches Ofengemüse)
Calamarata mit Caponata und Tomatensugo
BBQ-Sauce
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum