PreiseAnmeldenMeinen Plan starten

Puten-Gemüse-Pfanne mit Champignons und Zucchini

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,14 € pro Portion

Puten-Gemüse-Pfanne mit Champignons und Zucchini – fertig angerichtet

Scharf angebratene Putenstreifen mit Pilzen, Zucchini und Spitzpaprika in einer leichten Sauce aus Frischkäse und Ajvar. Wenig Kohlenhydrate, eine Pfanne, gut 20 Minuten.

HauptgerichtLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 350 g Putenschnitzel
  • 250 g Champignon, braun
  • 280 g Zucchini
  • 2 Spitzpaprika, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 80 g Frischkäse
  • 1 EL Ajvar, mild
  • 20 g Parmesan, fein gerieben

Pro Portion etwa 545 kcal · 57 g Eiweiß · 19 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Schneiden
    Pute trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Champignons vierteln, Zucchini längs halbieren und in Scheiben, Spitzpaprika in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
  2. Pilze rösten
    1/2 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Champignons 3 Minuten ohne Rühren braun werden lassen. Dann kurz durchschwenken und herausnehmen.
  3. Pute anbraten
    Restliches Öl in die Pfanne geben, die Putenstreifen in einer Lage 3 Minuten rundum anbraten, salzen und pfeffern.
  4. Gemüse braten
    Zucchini, Spitzpaprika und Knoblauch zugeben und 3 Minuten bei starker Hitze mitbraten, das Gemüse soll Biss behalten. Pilze zurück in die Pfanne geben und mit Oregano bestreuen.
  5. Sauce binden
    Frischkäse, Ajvar und 4 EL Wasser einrühren und 2 Minuten leise köcheln, bis die Sauce cremig ist und die Pute gar ist.
  6. Abschmecken
    Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich servieren.
Tipp

Wer es schärfer mag, nimmt scharfen Ajvar oder gibt eine Prise Chiliflocken dazu. Statt Pute passen auch Hähnchenbrust oder Garnelen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Diätformen im Überblick · Schnelle Feierabendküche