Putenschnitzel in Tomatenrahm mit Mozzarella überbacken
Kurz angebratene Putenscheiben in einer Tomatensauce mit etwas Sahne, Oregano und frischem Basilikum, unter Mozzarella und Parmesan im Ofen gebacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Soße
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1,5 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 100 ml Sahne
- 6 Stiel Basilikum
Für die Schnitzel
- 700 g Putenbrust, in 1 cm dicken Scheiben
- 250 g Mozzarella
- 20 g Parmesan, fein gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 523 kcal · 57 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 30 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,19 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Sauce ansetzen
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und beides in 1 EL Öl glasig dünsten. Passierte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und offen 8 Minuten köcheln. - Sauce verfeinern
Sahne einrühren und die Hälfte des Basilikums in Streifen untermischen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Pute anbraten
Putenscheiben salzen und pfeffern. Im übrigen Öl in einer Pfanne je Seite nur 1 Minute anbraten, sie sollen Farbe nehmen, aber innen roh bleiben. - Form belegen
Scheiben dachziegelartig in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. - Überbacken
Auf der mittleren Schiene 15–18 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Pute gar ist. Mit dem übrigen Basilikum bestreut servieren.
Dazu passen Bandnudeln oder Ciabatta und ein grüner Salat. Die Sauce lässt sich am Vortag kochen, dann die Form nur noch belegen und backen.
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