Spaghetti mit Putenwürfeln und Gemüse in Kurkuma-Sahne
Gebräunte Putenwürfel, Champignons und Sommergemüse in einer goldgelben Sahnesauce mit Kurkuma und Thymian.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 200 g Spaghetti
- Salz
- 250 g Putenbrust
- Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- 150 g Champignon
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Zucchini
- 150 g Paprikaschote, rot
- 1 TL Kurkuma
- 0,5 TL Chiliflocken
- 3 Zweig Thymian
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 865 kcal · 50 g Eiweiß · 85 g Kohlenhydrate · 34 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,07 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln garen
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen. - Schneiden
Putenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Champignons vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. - Pute bräunen
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Pute darin verteilen und 2 Minuten nicht bewegen, dann rundum hellbraun braten. Salzen, pfeffern und auf einen Teller geben. - Gemüse braten
Champignons im verbliebenen Fett kräftig anbraten, bis sie Farbe haben. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika zugeben und 4 Minuten unter Rühren braten. - Sauce kochen
Kurkuma und Chiliflocken kurz im Gemüse anrösten, dann Sahne und Brühe angießen und die Thymianblättchen zugeben. 3 Minuten leise köcheln lassen. - Zusammenführen
Pute samt Saft zurück in die Sauce geben und 1 Minute ziehen lassen. Spaghetti untermischen, mit etwas Kochwasser lockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Statt Pute schmeckt das auch mit Hähnchenbrust. Kurkuma färbt stark, Brett und Kochlöffel deshalb gleich abspülen.
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