Quarkbrötchen
Schnelle Brötchen aus Quark-Öl-Teig ohne Hefe, mit Backpulver gelockert. Sie werden außen goldbraun und innen weich und saftig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g Weizenmehl, Type 405, plus etwas zum Formen
- 15 g Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 6 EL Milch
- 5 EL Rapsöl
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 275 kcal · 10 g Eiweiß · 35 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,17 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. - Mehl mischen
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. - Teig kneten
Quark, Ei, 4 EL Milch und Öl glatt verrühren. Mehlmischung zugeben und mit den Händen nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. - Formen
Mit bemehlten Händen 8 runde Brötchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen. Oben mit einem scharfen Messer einmal einschneiden. - Bestreichen
Brötchen mit den übrigen 2 EL Milch bestreichen. - Backen
Im Ofen 18 bis 22 Minuten goldbraun backen, bis sie beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen.
Den Teig nur kurz kneten, sonst werden die Brötchen zäh. Frisch schmecken sie am besten, am nächsten Tag kurz aufbacken.
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