Reis-Linsen-Bowl mit Brokkoli und Erbsen
Basmatireis und rote Linsen garen zusammen in einer Tomaten-Paprika-Brühe, Brokkoli und Erbsen dämpfen obenauf mit. Sojasauce und Zitrone geben den letzten Schliff.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 120 g Basmatireis
- 80 g rote Linsen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 250 g Brokkoli
- 100 g Erbsen, tiefgekühlt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 538 kcal · 24 g Eiweiß · 79 g Kohlenhydrate · 10 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,96 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Anschwitzen
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und beides im Öl in einem breiten Topf 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten. - Reis und Linsen
Reis und Linsen im Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und in den Topf geben. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 10 Minuten garen. - Gemüse dämpfen
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Mit den Erbsen obenauf legen, nicht unterrühren, und zugedeckt weitere 6 Minuten dämpfen. - Ruhen lassen
Topf vom Herd nehmen und geschlossen 3 Minuten ruhen lassen. - Abschmecken
Sojasauce und Zitronensaft locker untermischen, mit Pfeffer abschmecken und in Schalen anrichten.
Mit gebratenem Tofu oder einem Klecks Joghurt wird daraus eine größere Mahlzeit. Reste schmecken kalt mit etwas Zitrone als Salat.
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