Rigatoni mit Gemüse-Tomatensauce, Würstchen und Feta
Familienessen mit einer Tomatensauce aus Möhren, Zucchini und Erbsen, dazu Geflügelwürstchen und zerbröselter Feta über den Rigatoni.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 2 Möhre
- 1 Zucchini, klein
- 1 EL Olivenöl
- 800 g stückige Tomaten
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 150 g Erbse, tiefgekühlt
- Salz
- 400 g Rigatoni
- 300 g Geflügelwürstchen
- Pfeffer
- 150 g Feta
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 737 kcal · 36 g Eiweiß · 86 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,85 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gemüse schneiden
Zwiebel fein würfeln, Möhren in dünne Scheiben und Zucchini in kleine Würfel schneiden. - Anbraten
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren 4 Minuten dünsten. Zucchini zugeben und 2 Minuten mitbraten. - Sauce köcheln
Tomaten, Oregano und Erbsen einrühren, salzen und offen 10 Minuten köcheln. - Nudeln kochen
Inzwischen die Rigatoni in Salzwasser bissfest garen und abgießen. - Würstchen erwärmen
Würstchen in Scheiben schneiden, in den letzten 3 Minuten in der Sauce erwärmen und mit Pfeffer abschmecken. - Mit Feta servieren
Nudeln unter die Sauce heben, auf Teller verteilen und den Feta darüberbröseln.
Für kleine Kinder das Gemüse fein reiben, dann verschwindet es fast ganz in der Sauce. Statt Würstchen passen gewürfelter Kochschinken oder Kichererbsen.
Minestrone
Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta und Oregano
Lasagne ohne Béchamel
Linseneintopf mit Würstchen
Penne mit Thunfisch-Tomaten-Sauce
Rote-Linsen-Eintopf mit Speck und Würstchen