Rindfleisch-Cashew-Pfanne mit Paprika

Name: Rindfleisch-Cashew-Pfanne mit Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 120 g Basmatireis; Salz; 50 g Cashewkerne; 320 g Rinderhüfte; 2 TL Speisestärke; 2 EL Sojasauce; 250 g Paprikaschote; 4 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Honig; 1 EL Limettensaft; 0,5 TL Chiliflocken; 1,5 EL Rapsöl

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,99 € pro Portion

Rindfleisch-Cashew-Pfanne mit Paprika – fertig angerichtet

Scharf gebratene Rinderhüfte mit bunter Paprika, Frühlingszwiebeln und gerösteten Cashews. Die Würze kommt aus Sojasauce, Honig, Limette und etwas Chili.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Reis

120 g Basmatireis
Salz

Für die Pfanne

50 g Cashewkerne
320 g Rinderhüfte
2 TL Speisestärke
250 g Paprikaschote, rot und gelb
4 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1,5 EL Rapsöl

Für die Soße

2 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 EL Limettensaft
0,5 TL Chiliflocken

Pro Portion etwa 725 kcal · 49 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,99 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis quellen
Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, mit 240 ml Wasser und etwas Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen und danach 5 Minuten ruhen lassen.
Cashews rösten
Cashews in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Schneiden
Rinderhüfte in dünne Streifen schneiden und mit Stärke und 1 EL Sojasauce mischen. Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke teilen, Weiß und Grün getrennt halten, Knoblauch hacken.
Würze anrühren
Übrige Sojasauce mit Honig, Limettensaft, Chiliflocken und 2 EL Wasser verrühren.
Fleisch anbraten
1 EL Öl in der Pfanne sehr heiß werden lassen. Fleisch in einer Lage 1 Minute ohne Rühren bräunen, wenden, noch 1 Minute braten und herausnehmen.
Fertig braten
Restliches Öl, Paprika, Frühlingszwiebelweiß und Knoblauch 3 Minuten braten. Fleisch, Würze und Cashews zugeben, 1 Minute schwenken und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln zum Reis servieren.