Rindfleisch mit Ananas

Name: Rindfleisch mit Ananas
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 g Wolkenohrpilz; 600 g Rumpsteak; 4 EL Sojasauce; 1,5 EL Speisestärke; 1 EL Reisessig; 1 TL Sambal Oelek; 300 g Lauch; 3 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 350 g Ananas; 3 EL Rapsöl

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 5,05 € pro Portion

Rindfleisch mit Ananas – fertig angerichtet

Zarte Rindfleischstreifen aus dem Wok mit Lauch, Wolkenohrpilzen und angerösteter Ananas. Eine leichte Sauce aus Sojasauce, Reisessig und etwas Schärfe hält alles zusammen.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

8 g Wolkenohrpilz, Mu-Err, getrocknet
600 g Rumpsteak, quer zur Faser in Streifen
4 EL Sojasauce
1,5 EL Speisestärke
1 EL Reisessig
1 TL Sambal Oelek
300 g Lauch
3 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
350 g Ananas, frisch, in Stücken
3 EL Rapsöl

Pro Portion etwa 361 kcal · 37 g Eiweiß · 17 g Kohlenhydrate · 14 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 5,05 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Pilze quellen
Pilze 15 Minuten in reichlich warmem Wasser quellen lassen. Abgießen, harte Stielansätze entfernen und große Pilze in mundgerechte Stücke zupfen.
Fleisch anmachen
Rumpsteak mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Speisestärke vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Die Stärke hält das Fleisch beim Braten saftig.
Sauce verrühren
Übrige Sojasauce, Reisessig, Sambal Oelek, restliche Stärke und 100 ml Wasser glatt rühren. Lauch schräg in 3 cm lange Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Ananas rösten
1 EL Öl im Wok stark erhitzen und die Ananas 2–3 Minuten anrösten, bis die Kanten bräunen. Herausnehmen.
Fleisch braten
1 EL Öl in den Wok geben und das Fleisch in zwei Portionen jeweils 1–2 Minuten scharf anbraten, dabei erst wenden, wenn die Unterseite braun ist. Herausnehmen.
Gemüse braten
Restliches Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anschwitzen. Lauch und Pilze zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.
Binden
Sauce angießen und aufkochen, bis sie glänzt und leicht bindet. Fleisch und Ananas unterheben und nur noch kurz erhitzen.

Tipp

Die Ananas vorher kurz anzurösten lohnt sich, sie wird dadurch süßer und bleibt in Form. Dazu passt Jasminreis.

Rindfleisch mit Ananas

Zutaten

Zubereitung

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