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Udon-Pfanne mit Rindfleisch, Pak Choi und Röstzwiebeln

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 5,66 € pro Portion

Udon-Pfanne mit Rindfleisch, Pak Choi und Röstzwiebeln – fertig angerichtet

Kurz marinierte Rinderhüfte, scharf angebraten und mit Udon, Pak Choi und einer Sauce aus Austernsauce und Sweet-Chili geschwenkt. Röstzwiebeln geben zum Schluss Biss.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 280 g Rinderhüfte
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Speisestärke
  • 350 g Pak Choi
  • 2 Schalotte
  • 3 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer
  • 3 EL Austernsauce
  • 2 EL Sweet-Chili-Sauce
  • 350 g Udon-Nudeln, vorgegart
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 3 EL Röstzwiebeln

Pro Portion etwa 1083 kcal · 50 g Eiweiß · 166 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 5,66 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Fleisch marinieren
    Rinderhüfte quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce und Stärke mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten
    Pak Choi quer in Streifen schneiden, Stiele und Blätter trennen. Schalotten in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Austernsauce und Sweet-Chili-Sauce verrühren.
  3. Nudeln lockern
    Udon in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen, mit Stäbchen lockern und abtropfen lassen.
  4. Fleisch anbraten
    1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch in zwei Portionen je 1 Minute scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
  5. Gemüse braten
    Übriges Öl in die Pfanne geben, Pak-Choi-Stiele, Schalotten, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten braten.
  6. Alles schwenken
    Nudeln, Sauce und Pak-Choi-Blätter dazugeben und 2 Minuten schwenken, bis alles heiß ist. Fleisch mit dem ausgetretenen Saft untermischen und kräftig pfeffern.
  7. Anrichten
    In Schalen verteilen und mit Röstzwiebeln bestreuen.
Tipp

Das Fleisch lässt sich leichter dünn schneiden, wenn es vorher 20 Minuten im Gefrierfach lag. Statt Pak Choi passt auch Spitzkohl in Streifen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

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