Rindfleisch-Tacos mit Mango-Salsa

Name: Rindfleisch-Tacos mit Mango-Salsa
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Rote Zwiebel; 2 Limette; Salz; 450 g Rinderhüfte; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 2 EL Rapsöl; 350 g Mango; 0,5 Chilischote; 5 Stiel Koriandergrün; 2 Avocado; Pfeffer; 12 Tacoschale

35 min aktiv · 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 4,10 € pro Portion

Rindfleisch-Tacos mit Mango-Salsa – fertig angerichtet

Knusprige Tacoschalen mit rosa gebratener Rinderhüfte, Guacamole, Mango-Koriander-Salsa und eingelegten roten Zwiebeln. Rauchpaprika und Kreuzkümmel geben dem Fleisch die Würze.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die eingelegten Zwiebeln

1 Rote Zwiebel
2 Limette
Salz

Für das Fleisch

450 g Rinderhüfte, am Stück
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Oregano, getrocknet
2 EL Rapsöl

Für die Mango-Salsa

350 g Mango, Fruchtfleisch
0,5 Chilischote, rot
5 Stiel Koriandergrün

Für die Guacamole

2 Avocado, klein, reif
Pfeffer

Zum Servieren

12 Tacoschale

Pro Portion etwa 527 kcal · 29 g Eiweiß · 34 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Zwiebeln einlegen
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit dem Saft einer halben Limette und einer Prise Salz mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Fleisch würzen
Rinderhüfte trocken tupfen. Rauchpaprika, die Hälfte des Kreuzkümmels, Oregano, Salz und 1 EL Öl verrühren und das Fleisch damit einreiben.
Salsa mischen
Mango fein würfeln, Chili entkernen und fein hacken, Koriander grob hacken. Mit dem Saft einer halben Limette und etwas Salz mischen.
Guacamole
Avocados auslöffeln und mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit restlichem Kreuzkümmel, dem Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch braten
Restliches Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch im Stück je Seite 3–4 Minuten braten. Auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Schalen wärmen
Tacoschalen im 180 °C heißen Ofen 3–4 Minuten erwärmen. Übrige Limette in Spalten schneiden.
Füllen
Schalen erst mit Guacamole, dann mit Fleisch, Salsa und abgetropften Zwiebeln füllen. Mit Limettenspalten servieren.

Tipp

Die eingelegten Zwiebeln halten sich im Glas zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Statt Tacoschalen gehen auch kleine Weizentortillas aus der heißen Pfanne.