Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Kichererbsen und Orange

Name: Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Kichererbsen und Orange
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 120 g Naturreis; Salz; 1 Orange; 350 g Rosenkohl; 2 Möhre; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kichererbsen; 25 g Butter; 2 Zweig Thymian; 80 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 40 g Studentenfutter; 3 Stiel Petersilie

20 min aktiv · 35 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,73 € pro Portion

Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Kichererbsen und Orange – fertig angerichtet

Gebräunter Rosenkohl und Möhren mit Naturreis und knusprig gerösteten Kichererbsen, abgelöscht mit Orangensaft. Orangenfilets und geröstetes Studentenfutter kommen obenauf.

HauptgerichtMittagessenVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

120 g Naturreis, parboiled
Salz
1 Orange
350 g Rosenkohl
2 Möhre, klein
1 Knoblauchzehe
200 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
25 g Butter
2 Zweig Thymian
80 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
40 g Studentenfutter
3 Stiel Petersilie

Pro Portion etwa 690 kcal · 25 g Eiweiß · 86 g Kohlenhydrate · 21 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,73 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis garen
Reis mit 300 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen.
Orange filetieren
Orange so schälen, dass die weiße Haut mit abgeht. Filets herausschneiden und den Saft aus dem Rest pressen.
Gemüse schneiden
Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
Kichererbsen rösten
Kichererbsen trocken tupfen und in 10 g Butter 5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und leicht salzen.
Gemüse schmoren
Restliche Butter erhitzen, Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten 4 Minuten bräunen. Möhren, Knoblauch und Thymian 2 Minuten mitbraten, mit Orangensaft und Brühe ablöschen und zugedeckt 4 Minuten garen.
Fertigstellen
Reis und Kichererbsen unterheben, salzen und pfeffern. Studentenfutter grob hacken und mit Orangenfilets und gezupfter Petersilie darüber verteilen.

Tipp

Reis vom Vortag eignet sich hier besonders gut, er wird in der Pfanne lockerer. Statt Studentenfutter passen auch geröstete Kürbiskerne.

Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Kichererbsen und Orange

Zutaten

Zubereitung

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