Rote-Linsen-Bratlinge mit Kreuzkümmel
Bratlinge aus roten Linsen, Haferflocken und Kichererbsenmehl, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und Petersilie. Ohne Ei gebunden und in Rapsöl knusprig gebraten.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 240 g Rote Linsen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 4 Stiel Petersilie, glatt
- 40 g Haferflocken, zart
- 30 g Kichererbsenmehl
- 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 717 kcal · 35 g Eiweiß · 73 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,87 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Linsen garen
Linsen in einem Sieb abbrausen, bis das Wasser klar abläuft. In der Brühe aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 9 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. - Ausdampfen lassen
Linsen auf einem großen Teller verteilen und 5 Minuten offen ausdampfen lassen. So wird die Masse fester und lässt sich ohne Ei formen. - Aromaten hacken
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Petersilienblätter grob zupfen und hacken. - Masse mischen
Etwa ein Drittel der Linsen mit einer Gabel zerdrücken, dann alles mit Haferflocken, Kichererbsenmehl, Gewürzen und den Aromaten verkneten. Kräftig salzen und pfeffern. - Formen
Mit feuchten Händen 8 flache Taler von etwa 1,5 cm Dicke formen. - Goldbraun braten
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bratlinge darin je Seite 3–4 Minuten braten. Erst wenden, wenn sich eine feste Kruste gebildet hat.
Dazu passt ein Joghurt-Dip auf Sojabasis mit Zitrone und Knoblauch. Übrige Bratlinge lassen sich am nächsten Tag kalt in ein Brot legen.
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