Salsa roja
Gekochte Salsa aus im Ofen gerösteten Tomaten, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch, fein püriert. Die angerösteten Schalen geben ihr eine leicht rauchige Tiefe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Tomate, Roma
- 0,5 Zwiebel, weiß
- 2 Knoblauchzehe, ungeschält
- 1 Jalapeño, frisch
- 4 Stiel Koriandergrün
- 1 EL Limettensaft
- 0,5 TL Salz
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 24 kcal · 1 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 0 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Rösten
Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Tomaten, Zwiebel in Spalten, Knoblauch und Jalapeño auf ein Blech legen und auf der obersten Schiene 8 bis 10 Minuten rösten und einmal wenden, bis die Haut stellenweise schwarz ist. - Abkühlen
Gemüse 10 Minuten abkühlen lassen. Knoblauch aus der Schale drücken, vom Jalapeño den Stiel und nach Wunsch die Kerne entfernen. - Pürieren
Alles mit Koriander, Limettensaft und Salz im Mixer kurz pürieren, sodass noch feine Stücke bleiben. - Abschmecken
Salsa mindestens 15 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Die Salsa schmeckt zimmerwarm oder kalt.
Die Salsa hält sich abgedeckt im Kühlschrank drei Tage und lässt sich gut am Vortag zubereiten. Ist sie zu dick, löffelweise Wasser unterrühren.
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