Saté-Spieße mit Erdnusssauce

Name: Saté-Spieße mit Erdnusssauce
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 1 TL Koriandersamen; 0,5 TL Kreuzkümmel; 2 Schalotte; 4 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 Chilischote; 3 EL Sojasauce; 2 TL Brauner Zucker; 4 EL Rapsöl; 650 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Erdnuss; 2 TL Currypaste; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; Salz

35 min aktiv · 1 h 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,29 € pro Portion

Saté-Spieße mit Erdnusssauce – fertig angerichtet

Hähnchenstreifen in einer Paste aus frisch gerösteten Koriandersamen, Schalotte, Ingwer und Chili, unter dem Ofengrill gebräunt. Die Erdnusssauce mit gelber Currypaste und Kokosmilch bleibt bewusst etwas stückig.

HauptgerichtProteinreichLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Spieße

1 TL Koriandersamen
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 Schalotte
4 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
1 Chilischote, rot
3 EL Sojasauce
2 TL Brauner Zucker
4 EL Rapsöl
650 g Hähnchenbrustfilet

Für die Erdnusssauce

100 g Erdnuss, geröstet, gesalzen
2 TL Currypaste, gelb, mild
250 ml Kokosmilch
2 EL Limettensaft
Salz

Pro Portion etwa 643 kcal · 49 g Eiweiß · 10 g Kohlenhydrate · 43 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,29 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gewürze rösten
Koriandersamen in einer trockenen Pfanne 1 Minute rösten, bis sie duften. Im Mörser grob zerstoßen und mit dem Kreuzkümmel mischen.
Paste mixen
Schalotten, 3 Knoblauchzehen, Ingwer und Chili grob schneiden. Mit den Gewürzen, 2 EL Sojasauce, 1 TL Zucker und 2 EL Rapsöl im Mixer fein pürieren.
Marinieren
Hähnchen längs in 1,5 cm dicke Streifen schneiden, mit der Paste vermengen und abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Danach wellenförmig auf gewässerte Holzspieße stecken.
Erdnusssauce kochen
Erdnüsse grob hacken, die letzte Knoblauchzehe fein hacken und mit der Currypaste in 1 EL Rapsöl 1 Minute anrösten. Kokosmilch, Erdnüsse, restliche Sojasauce und Zucker zugeben und 5 Minuten leise köcheln.
Sauce abschmecken
Mit Limettensaft und Salz abschmecken und warm halten. Wird die Sauce zu fest, mit einem Schuss Wasser lockern.
Spieße grillen
Ofengrill auf höchster Stufe vorheizen, Spieße auf ein Blech legen und mit dem übrigen Öl bepinseln. Unter dem Grill 8–10 Minuten bräunen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Fleisch durchgegart ist.