Schaschlik mit Schaschliksauce

Name: Schaschlik mit Schaschliksauce
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinenacken; 200 g Schinkenspeck; 4 Zwiebel; 2 Paprikaschote; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Currypulver; 2 TL Paprikapulver; 0,5 TL Kreuzkümmel; 200 ml Rinderbrühe; 700 g Passierte Tomaten; 2 EL Honig; 2 EL Apfelessig

30 min aktiv · 1 h 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,65 € pro Portion

Schaschlik mit Schaschliksauce – fertig angerichtet

Spieße aus Schweinenacken, Schinkenspeck, Zwiebel und Paprika, kräftig angebraten und im Ofen in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Curry, Honig und Apfelessig zart geschmort.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Spieße

600 g Schweinenacken
200 g Schinkenspeck, am Stück
4 Zwiebel
2 Paprikaschote, rot und grün
Salz
Pfeffer
2 EL Butterschmalz

Für die Soße

2 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 EL Currypulver
2 TL Paprikapulver, edelsüß
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
200 ml Rinderbrühe
700 g Passierte Tomaten
2 EL Honig
2 EL Apfelessig

Pro Portion etwa 531 kcal · 47 g Eiweiß · 25 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Würfeln
Schweinenacken in 3 cm große Würfel, Speck in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Drei Zwiebeln in Achtel, Paprika in 3 cm große Stücke teilen.
Spieße stecken
Alles abwechselnd auf Metallspieße stecken, an beiden Enden Fleisch, und Reste von Speck und Paprika klein würfeln. Spieße rundum salzen und pfeffern.
Spieße anbraten
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Spieße portionsweise rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Sauce ansetzen
Übrige Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit den Resten 5 Minuten im Bratfett braten. Tomatenmark, Curry, Paprikapulver und Kreuzkümmel 1 Minute mitrösten und mit der Brühe ablöschen.
Sauce würzen
Passierte Tomaten, Honig und Apfelessig einrühren, 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Im Ofen schmoren
Spieße in die Sauce legen und zugedeckt 75 Minuten im Ofen schmoren. Die letzten 15 Minuten ohne Deckel garen, damit die Sauce eindickt.

Tipp

Die Spieße lassen sich am Vortag schmoren und schmecken aufgewärmt noch besser. Dazu passen Pommes, Reis oder ein kräftiges Bauernbrot.

Schaschlik mit Schaschliksauce

Zutaten

Für die Spieße

Für die Soße

Zubereitung

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