Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Name: Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 15 g Butter; 1 EL Kakaopulver; 160 g Butter; 180 g Zartbitterschokolade; 4 Ei; 3 Eigelb; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 60 g Mehl; 1 EL Puderzucker

20 min aktiv · 30 min gesamt · 7 Portionen · etwa 0,77 € pro Portion

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – fertig angerichtet

Kleine Schokoküchlein aus Zartbitterschokolade, Butter, Eiern und Eigelb, die nur wenige Minuten backen. Die Förmchen werden mit Kakao ausgestäubt, so lösen sich die Küchlein sauber und bleiben innen flüssig.

DessertVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

7 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Förmchen

15 g Butter, weich, für die Förmchen
1 EL Kakaopulver

Für den Teig

160 g Butter
180 g Zartbitterschokolade, 70 % Kakao
4 Ei
3 Eigelb
150 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl

Zum Servieren

1 EL Puderzucker

Pro Portion etwa 522 kcal · 10 g Eiweiß · 42 g Kohlenhydrate · 34 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Förmchen vorbereiten
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Sieben Förmchen mit weicher Butter auspinseln, mit Kakao ausstäuben und den Überschuss abklopfen.
Schokolade schmelzen
Butter und gehackte Schokolade in einer Schüssel über heißem, nicht kochendem Wasser schmelzen. Glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Eier aufschlagen
Eier, Eigelbe, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät 4 Minuten hell und dicklich aufschlagen.
Verbinden
Schokoladenbutter unter die Eiermasse ziehen, das Mehl darübersieben und behutsam unterheben.
Backen
Förmchen zu drei Vierteln füllen und auf dem Blech 9 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht nachgibt.
Stürzen
1 Minute ruhen lassen, mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Tipp

Die Masse lässt sich in den Förmchen bis zu einem Tag kalt stellen, dann 2 Minuten länger backen. Dazu passen Vanilleeis oder frische Himbeeren.