Schokomuffins mit Schokolinsen und Marshmallows
Saftige Kakaomuffins mit Buttermilch und geschmolzener Butter, gespickt mit bunten Schokolinsen und kleinen Marshmallows. Der Teig ist in einer Viertelstunde gerührt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 110 g Butter
- 230 g Mehl
- 25 g Kakaopulver, ungesüßt
- 2,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- Salz
- 130 g Zucker
- 2 Ei
- 200 ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Schokolinsen, mini
- 40 g Marshmallow, mini
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 241 kcal · 6 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 9 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,29 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. - Trockenes mischen
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Kakaoklümpchen mit dem Schneebesen zerdrücken. - Flüssiges verrühren
In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, Buttermilch, Vanille und die flüssige Butter glatt verquirlen. - Kurz zusammenrühren
Die flüssige Mischung zum Mehl gießen und mit einem Teigschaber nur 15 bis 20 Mal unterziehen, kleine Klümpchen dürfen bleiben. Drei Viertel der Schokolinsen und alle Marshmallows unterheben. - Muffins backen
Teig auf die Förmchen verteilen, die übrigen Schokolinsen obenauf drücken und 18 bis 20 Minuten backen. Etwa 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen.
Für einen Kindergeburtstag lassen sich die Muffins am Vortag backen und luftdicht verpacken, sie bleiben durch die Buttermilch saftig.
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