Schupfnudelauflauf nach Flammkuchen-Art
Schupfnudeln mit Katenschinken und Frühlingszwiebeln in einem leichten Guss aus Magerquark und Milch, mit Käse überbacken. Viel Eiweiß, wenig Aufwand.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Guss
- 80 g Magerquark
- 60 ml Milch, 1,5 % Fett
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
Für den Auflauf
- 2 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
- 220 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
- 80 g Katenschinken, fettarm, in Streifen
- 35 g Käse, gerieben, fettarm
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 668 kcal · 49 g Eiweiß · 70 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,24 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Guss rühren
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark mit Milch glatt rühren und mit Pfeffer und Muskat würzen, Salz ist wegen des Schinkens nicht nötig. - Mischen
Frühlingszwiebeln, Schupfnudeln und zwei Drittel des Schinkens unter den Guss mischen und in eine kleine Auflaufform geben. - Belegen
Käse darüberstreuen und den übrigen Schinken obenauf zupfen, so wird er im Ofen knusprig wie auf einem Flammkuchen. - Überbacken
Etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Guss am Rand leise blubbert.
Wer es klassischer mag, nimmt statt Frühlingszwiebeln eine halbe weiße Zwiebel in dünnen Ringen.
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