Seelachs auf Dill-Senf-Möhren

Name: Seelachs auf Dill-Senf-Möhren
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g Seelachsfilet; Salz; 800 g Möhre; 25 g Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 2 TL Senf; 2 TL Senf; 1 Bund Dill; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer

20 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,94 € pro Portion

Seelachs auf Dill-Senf-Möhren – fertig angerichtet

Glasierte Möhren mit einer Creme aus Crème fraîche, zweierlei Senf und Dill, darauf vorgesalzener Seelachs, im Ofen saftig gegart.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Fisch

650 g Seelachsfilet, 4 Stücke
Salz

Für die Möhren

800 g Möhre, in 5 mm dicken Scheiben
25 g Butter
100 ml Gemüsebrühe

Für die Creme

150 g Crème fraîche
2 TL Senf, mittelscharf
2 TL Senf, grobkörnig
1 Bund Dill, fein gehackt
1 Bio-Zitrone, Schale und Saft
Pfeffer

Pro Portion etwa 369 kcal · 32 g Eiweiß · 15 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,94 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fisch vorsalzen
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Seelachs trocken tupfen, leicht salzen und 10 Minuten im Kühlschrank liegen lassen.
Möhren glasieren
Möhren in der Butter 3 Minuten anschwitzen, Brühe angießen und zugedeckt 6 Minuten garen. Deckel abnehmen und die Flüssigkeit einkochen, bis die Möhren glänzen.
Creme rühren
Crème fraîche mit beiden Senfsorten, zwei Dritteln des Dills und der Zitronenschale verrühren und pfeffern.
Form füllen
Die Hälfte der Creme unter die Möhren heben und alles in eine Auflaufform geben. Fisch abtupfen, auflegen und dünn mit der übrigen Creme bestreichen.
Im Ofen garen
12 bis 14 Minuten garen, bis sich der Fisch in der Mitte gerade blättrig teilen lässt. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Dill bestreuen.

Tipp

Statt Seelachs passen Kabeljau oder Lachs, die Garzeit bleibt fast gleich. Dazu schmecken Salzkartoffeln.