Seelachs auf Kümmelkraut mit Petersilienkartoffeln

Name: Seelachs auf Kümmelkraut mit Petersilienkartoffeln
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 360 g Seelachsfilet; Salz; 450 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 450 g Weißkohl; 20 g Butter; 0,5 TL Kümmel; 120 ml Gemüsebrühe; 1 EL Apfelessig; Pfeffer; 4 Stiel Petersilie

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,11 € pro Portion

Seelachs auf Kümmelkraut mit Petersilienkartoffeln – fertig angerichtet

Weißkohl mit Zwiebel und Kümmel in Butter angebräunt, mit Brühe und einem Schuss Apfelessig geschmort, darauf gart vorgesalzener Seelachs. Dazu Kartoffeln mit Petersilie.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Fisch

360 g Seelachsfilet, 2 Stücke, aufgetaut, falls tiefgekühlt
Salz

Für die Kartoffeln

450 g Kartoffel, festkochend
4 Stiel Petersilie, fein gehackt

Für das Kraut

1 Zwiebel, in Streifen
450 g Weißkohl, in feinen Streifen
20 g Butter
0,5 TL Kümmel, ganz
120 ml Gemüsebrühe
1 EL Apfelessig
Pfeffer

Pro Portion etwa 497 kcal · 41 g Eiweiß · 53 g Kohlenhydrate · 11 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,11 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fisch vorsalzen
Seelachs trocken tupfen, leicht salzen und kühl stellen.
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 15 bis 18 Minuten weich kochen.
Kohl anbräunen
Zwiebel und Kohl in einer breiten Pfanne mit Deckel in der Butter bei starker Hitze 5 Minuten braten, bis die Ränder leicht braun werden. Kümmel zugeben, mit Brühe und Essig ablöschen, salzen und pfeffern.
Fisch garen
Fisch abtupfen, auf das Kraut legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten gar ziehen lassen.
Kartoffeln schwenken
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit der Hälfte der Petersilie schwenken. Fisch mit der übrigen Petersilie und etwas Pfeffer bestreuen und mit Kraut und Kartoffeln anrichten.

Tipp

Das Kraut schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser. Statt Seelachs passt jeder feste weiße Fisch.