Geschmorter Weißkohl mit Hackfleisch

Name: Geschmorter Weißkohl mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 550 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 900 g Weißkohl; 1 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 600 ml Rinderbrühe; 800 g Kartoffel

30 min aktiv · 1 h 5 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,17 € pro Portion

Geschmorter Weißkohl mit Hackfleisch – fertig angerichtet

Weißkohl, der mit kräftig angebratenem Rinderhack, Zwiebeln, Tomatenmark und Kümmel in Brühe schmort. Schmeckt wie Kohlrouladen und braucht nur einen Topf.

HauptgerichtHerbstWinterProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

1 EL Rapsöl
550 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehe
900 g Weißkohl
1 TL Kümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Tomatenmark
600 ml Rinderbrühe
800 g Kartoffel, festkochend

Pro Portion etwa 608 kcal · 35 g Eiweiß · 50 g Kohlenhydrate · 27 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,17 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hack anbraten
Öl in einem breiten Topf stark erhitzen, Hack hineindrücken und 3 Minuten ohne Rühren braten. Dann zerteilen, krümelig braun braten, salzen und pfeffern.
Zwiebeln rösten
Zwiebeln würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden und beides 4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln Farbe haben.
Kohl zugeben
Weißkohl vom Strunk befreien und in 3 cm große Stücke schneiden. Mit Kümmel in den Topf geben und unter Wenden 6 Minuten braten, bis die Ränder bräunen.
Schmoren
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten, dann mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten schmoren.
Kartoffeln kochen
Inzwischen Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten garen.
Einkochen
Deckel abnehmen und den Kohl 5 Minuten offen köcheln, bis die Flüssigkeit sämig eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln servieren.

Tipp

Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Kohl noch runder. Wer einen Eintopf möchte, gibt die Kartoffeln gewürfelt für die letzten 20 Minuten mit in den Topf.

Geschmorter Weißkohl mit Hackfleisch

Zutaten

Zubereitung

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