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Shepherd's Pie

40 min aktiv · 1 h 20 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,33 € pro Portion

Shepherd's Pie – fertig angerichtet

Britischer Auflauf aus Lammhack, das mit Zwiebel, Möhren und Erbsen in einer kräftigen Sauce mit Tomatenmark und Worcestersauce schmort, unter einer Haube aus Kartoffelpüree goldbraun überbacken.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 1 kg Kartoffel, mehligkochend
  • Salz
  • 1 EL Rapsöl
  • 600 g Lammhackfleisch, oder Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Möhre, fein gewürfelt
  • 1 EL Weizenmehl, Type 405
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 150 g Erbse, tiefgekühlt
  • Pfeffer
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Pro Portion etwa 786 kcal · 40 g Eiweiß · 59 g Kohlenhydrate · 41 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,33 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen
    Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  2. Hack anbraten
    Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch 8 Minuten krümelig und braun braten. Zwiebel und Möhren zugeben und 5 Minuten mitbraten.
  3. Füllung schmoren
    Mehl und Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Brühe, Worcestersauce und Thymian zugeben und offen 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
  4. Erbsen zugeben
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erbsen unter die Füllung rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm füllen.
  5. Püree zubereiten
    Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter und warmer Milch fein stampfen, mit Salz und Muskat würzen und das Eigelb unterrühren.
  6. Überbacken
    Püree auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel Rillen hineinziehen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp

Die Füllung soll sämig, aber nicht flüssig sein, sonst sinkt das Püree ein. Der Auflauf lässt sich am Vortag schichten, gekühlt aufbewahren und dann etwa 10 Minuten länger backen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen