Spitzkohl-Hack-Curry mit Kokosmilch
Gebräuntes Hackfleisch mit Spitzkohl, Ingwer und Knoblauch in einer Kokossauce mit Curry und Kreuzkümmel. Limette rundet zum Schluss ab.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 500 g Spitzkohl
- 350 g Hackfleisch, gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 300 ml Kokosmilch
- Salz
- 1 EL Limettensaft
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 571 kcal · 29 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 42 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in 2 cm breite Streifen schneiden. - Hack bräunen
Hack in einer großen, tiefen Pfanne ohne Fett verteilen und 3 Minuten nicht rühren, bis es unten kräftig braun ist. Dann krümelig weiterbraten. - Gewürze anrösten
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute anrösten. - Kohl zugeben
Kohl zugeben und unter Wenden 3 Minuten braten, bis er zusammenfällt. - Köcheln
Kokosmilch angießen, salzen und offen 8 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich und die Sauce sämig ist. - Abschmecken
Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, serviert Reis oder Fladenbrot dazu. Mit Rinderhack statt gemischtem Hack wird das Curry etwas kräftiger.
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