Sesam-Erdnuss-Sauce
Cremige Dip-Sauce aus Sesampaste und Erdnussmus, abgerundet mit Sojasauce, Reisessig und etwas Knoblauch. Sie passt zu dünn geschnittenem Rind- und Lammfleisch und zu Tofu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 4 EL Sesampaste, aus dem Asialaden, gut aufgerührt
- 2 EL Erdnussmus, ohne Zucker
- 5 EL Wasser, warm
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Chili-Öl (optional)
- 1 EL Sesam, geröstet (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Etwa 0,12 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pasten verrühren
Sesampaste und Erdnussmus in einer Schüssel glatt rühren. - Verdünnen
Warmes Wasser esslöffelweise einrühren, bis die Sauce cremig vom Löffel läuft. Die Masse dickt zuerst an und wird dann wieder glatt. - Würzen
Knoblauch fein reiben und mit Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl unterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. - Anrichten
In kleine Schalen füllen und nach Wunsch mit Chili-Öl und Sesam beträufeln.
Tipp
Chinesische Sesampaste aus geröstetem Sesam gibt es im Asialaden, Tahin ist ein milderer Ersatz. Die Sauce hält sich abgedeckt drei Tage im Kühlschrank und wird danach mit etwas Wasser wieder glatt gerührt.
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