Soja-Knoblauch-Dip mit Koriander
Dünnflüssiger, würziger Dip aus Sojasauce, dunklem Reisessig und Sesamöl mit viel frischem Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebel. Er passt besonders zu Garnelen, Fisch und Gemüse.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 3 Knoblauchzehe
- 20 g Koriander, frisch
- 2 Frühlingszwiebel
- 1 Chilischote, rot (optional)
- 6 EL helle Sojasauce
- 2 EL dunkler Reisessig, aus dem Asialaden
- 2 EL Sesamöl, geröstet
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sesam, geröstet (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Etwa 0,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Knoblauch fein hacken. Koriander mit den zarten Stielen hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und nach Wunsch Chilischote in dünne Ringe schneiden. - Sauce mischen
Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. - Vermengen
Knoblauch, Kräuter und Chili unterrühren. - Ziehen lassen
10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
Tipp
Dunkler Reisessig aus Zhenjiang gibt es im Asialaden, ersatzweise einen milden Balsamico verwenden. Den Dip erst am Tag des Essens anrühren, damit die Kräuter frisch bleiben.
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